标注“0反式脂肪酸”的食品更健康？西安配资平台推荐
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网上关于反式脂肪酸的健康危害说法非常多，比如肥胖、癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、阿尔茨海默病等，几乎是“包致百病”了。因此很多人都说，“0反式脂肪酸”的食品更健康。
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这种说法很不严谨。
反式脂肪酸的确会增加动脉硬化和心脏病发作的风险，减少反式脂肪酸的摄入，对健康有益。目前，世界卫生组织（WHO）、我国和美国等国家的膳食指南均建议，反式脂肪的供能比应低于1%。
但这不代表标注“0反式脂肪酸”的食品更健康。根据我国食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2025）规定：如果配料中使用了氢化或部分氢化油脂，就需要在营养成分表中标注反式脂肪酸的含量。当食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（固体）或100ml（液体）时，可标注为“0反式脂肪酸”。
换句话说，如果你吃的食物标签中标注了“0反式脂肪酸”，并不代表完全不含反式脂肪酸。但如果没有标注反式脂肪酸含量，反而说明它没有用氢化油原料，也就是完全未添加反式脂肪酸。
你是否曾在购买食品时，留意过“反式脂肪酸”？
当我们谈论健康饮食，反式脂肪酸总是一个绕不开的话题。很多人也都执着于购买0反式脂肪酸的食品。
很多人都知道它对健康有害，可当我们试图去限制它的时候，却经常抓错了矛盾。究竟是什么呢？今天一探究竟。
什么是反式脂肪酸？
脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯西安配资平台推荐，根据结构不同，脂肪酸也有不同的名称。反式脂肪酸是脂肪酸的一种，是一种不饱和脂肪酸。
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